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3Ligne 3 · Traiteur & réceptions

Traiteur & food-truck : créer son activité

Lancez votre activité de traiteur ou de food-truck sur des bases solides : statut, règles, organisation et prix.

590 € 12 leçons quiz à chaque étape 2 examens blancs 2 livrets en ligne, sur ordinateur et téléphone
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Ce que vous saurez faire

  • Vérifier qu’il existe des clients, des emplacements et une place pour votre offre avant d’investir.
  • Comparer les principales formes juridiques sans s’arrêter à des chiffres qui changent chaque année.
  • Accomplir les formalités de création et identifier sa chambre de rattachement.
  • Remplir les deux obligations sanitaires préalables à toute vente.
  • Savoir quand la carte est exigée, comment la demander et la renouveler.
  • Demander la bonne autorisation à la bonne autorité pour chaque emplacement.

Le programme

Partie 13 leçons
  1. Étude de marché et concept
  2. Choisir son statut
  3. Immatriculer l’entreprise
Partie 25 leçons
  1. Formation à l’hygiène et déclaration d’activité
  2. La carte de commerçant ambulant
  3. Occuper le domaine public : permis de stationnement, permission de voirie, marchés
  4. Véhicule et équipements
  5. Le plan de maîtrise sanitaire
Partie 34 leçons
  1. Coût de revient et prix de vente
  2. Vendre des boissons
  3. S’assurer
  4. Communiquer et fidéliser

Un extrait de la première leçon

Cadre de référence : Formation d’accompagnement à la création d’entreprise, sans diplôme ni titre associé. Elle s’appuie sur les articles L. 123-29 à L. 123-31 du code de commerce (activités ambulantes), le règlement (CE) n° 852/2004, l’arrêté du 21 décembre 2009 (températures) et l’arrêté du 5 octobre 2011 (formation à l’hygiène).
  • Construire le projet : marché, statut, immatriculation
  • Se mettre en règle : hygiène, carte d’ambulant, emplacements, véhicule, plan de maîtrise sanitaire
  • Piloter : prix, boissons, assurance, communication

Objectif : Vérifier qu’il existe des clients, des emplacements et une place pour votre offre avant d’investir.

Définir le concept

Un concept tient en une phrase : quel produit, pour qui, où et à quel moment. Rôtisserie, crêpes, pizzas, cuisine du monde, traiteur de réception : une carte courte, lisible et réalisable dans quelques mètres carrés vaut mieux qu’une offre large.

Deux métiers, deux marchés

Le food-truck vend à l’unité, à des passants, sur un emplacement. Le traiteur vend sur devis, à l’avance, à des particuliers ou à des entreprises. Beaucoup de créateurs combinent les deux : le camion assure le quotidien, les prestations privées remplissent les soirées et les week-ends.

La suite, les quiz et les examens blancs sont dans votre espace élève.

Comment ça se passe

Des leçons courtesChaque leçon tient en quelques minutes, avec l’essentiel à retenir, le piège à éviter et une mise en pratique.
Votre itinéraireVous avancez station par station et vous voyez toujours votre prochain arrêt.
Quiz et examens blancsVous vérifiez vos acquis au fil de l’eau, puis en conditions d’examen.
Un formateur joignableMessagerie avec le centre et suivi de votre progression par l’équipe.

Où suivre la formation

Les cours se suivent en ligne, où que vous soyez en Auvergne-Rhône-Alpes (Lyon, Grenoble, Clermont-Ferrand, Saint-Étienne, Annecy, Valence…) ou ailleurs en France. Quand la formation comporte de la pratique encadrée, elle se fait en restaurant : à Saint-Étienne, ou chez un restaurateur partenaire près de chez vous, que nous cherchons avec vous.

Questions fréquentes

Combien coûte la formation Traiteur & food-truck : créer son activité ?

590 € par stagiaire : accès à la plateforme, leçons, quiz, examens blancs et suivi par le centre. Entreprises : devis sur demande.

Combien de temps dure-t-elle ?

Environ 35 heures, à votre rythme : les leçons se suivent en ligne, sur ordinateur, tablette ou téléphone.

Peut-on la suivre loin de Saint-Étienne, depuis Lyon, Grenoble ou Clermont-Ferrand ?

Oui. Les cours se suivent en ligne, partout en Auvergne-Rhône-Alpes et en France, avec un formateur joignable par la messagerie. Quand la formation comporte de la pratique encadrée, elle se fait en restaurant : à Saint-Étienne, ou chez un restaurateur partenaire près de chez vous, que nous cherchons avec vous.

Cette formation donne-t-elle un diplôme ?

Non : c’est une formation courte qui délivre une attestation de fin de formation et un certificat de réalisation.

Peut-elle être financée par le CPF ou France Travail ?

Pas pour l’instant : l’école n’est pas encore certifiée Qualiopi, condition de ces financements. Parlons-en lors de l’entretien.

Comment s’inscrire ?

Remplissez la demande d’inscription en ligne : le centre vous répond sous 15 jours et vous ouvre l’accès à la plateforme dès la validation de votre inscription.

Tarif

590 € par stagiaire

Accès à la plateforme, leçons, quiz, examens blancs et suivi par le centre.

Entreprises : devis sur demande.

Reconnaissance

Formation courte non certifiante : elle délivre une attestation de fin de formation et un certificat de réalisation, pas un diplôme.

Pour qui ?

Traiteurs, cuisiniers, porteurs de projet traiteur ou food-truck.

Prérequis

Lire et écrire le français, disposer d’un ordinateur, d’une tablette ou d’un téléphone connecté. Aucun diplôme n’est exigé pour suivre la formation ; les conditions d’accès aux examens officiels, s’il y en a, vous sont précisées à l’entretien.

Accès et évaluation

Inscription toute l’année, réponse du centre sous 15 jours, accès à la plateforme dès la validation de votre inscription.

Évaluation par quiz et examens blancs. Remise d’une attestation de fin de formation et d’un certificat de réalisation.

Handicap : contactez-nous, nous étudions avec vous l’adaptation du parcours.

Un contenu sourcé

Formation d’accompagnement à la création d’entreprise, sans diplôme ni titre associé. Elle s’appuie sur les articles L. 123-29 à L.

16 sources officielles ou professionnelles sont citées dans les leçons.

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