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3Ligne 3 · Traiteur & réceptions

Vente à emporter, livraison et click & collect

Vente à emporter, livraison, click & collect : vendre plus sans rien perdre en qualité ni en conformité.

250 € 8 leçons quiz à chaque étape 2 examens blancs 2 livrets en ligne, sur ordinateur et téléphone
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Ce que vous saurez faire

  • Distinguer vente à emporter, click & collect et livraison, et vérifier ses obligations avant de lancer.
  • Sélectionner et retravailler les plats qui supportent l’emballage, l’attente et le trajet.
  • Choisir des emballages conformes et savoir répondre à un client qui apporte son contenant.
  • Organiser un poste d’envoi qui garde les plats à température et les commandes sans erreur.
  • Donner l’information obligatoire avant la commande, puis à la remise du repas.
  • Mettre en place un parcours de commande simple et des fiches produits honnêtes et complètes.

Le programme

Partie 12 leçons
  1. Trois canaux, un même cadre : déclarer et sécuriser l’activité
  2. Adapter sa carte
Partie 22 leçons
  1. Emballages : ce que la loi anti-gaspillage interdit et impose
  2. Températures, délais et poste d’envoi
Partie 32 leçons
  1. Allergènes et information du client en vente à distance
  2. Commande en ligne, click & collect, fiche produit et photo
Partie 42 leçons
  1. Plateformes de livraison et statut des livreurs
  2. TVA, prix et rentabilité par canal

Un extrait de la première leçon

Cadre de référence : Module de professionnalisation, sans diplôme ni titre associé : il n’existe pas de référentiel officiel de la vente à emporter. Le contenu s’appuie sur la loi n° 2020-105 du 10 février 2020 relative à la lutte contre le gaspillage et à l’économie circulaire (article L. 541-15-10 du code de l’environnement), sur l’article 14 du règlement (UE) n° 1169/2011 (vente à distance), sur le décret n° 2015-447 (allergènes des denrées non préemballées), sur les arrêtés du 21 décembre 2009 et du 8 octobre 2013 (températures) et sur les articles 278-0 bis et 279 du code général des impôts (TVA).
  • Cadrer l’activité : canaux de vente, déclarations, carte adaptée
  • Emballer et expédier : loi anti-gaspillage, températures, poste d’envoi
  • Informer et vendre en ligne : allergènes à distance, commande en ligne, fiche produit
  • Piloter : plateformes de livraison, TVA, rentabilité

Objectif : Distinguer vente à emporter, click & collect et livraison, et vérifier ses obligations avant de lancer.

Trois canaux

  • la vente à emporter : le client commande et repart avec son repas
  • le click & collect : il commande et paie à distance, puis retire à l’heure choisie
  • la livraison : le repas lui est porté, par vos soins ou par un tiers

Dès que la commande se passe à distance, les règles d’information du consommateur se renforcent.

Déclarer

Tout établissement qui manipule des denrées animales se déclare à la direction départementale chargée de la protection des populations avant l’ouverture, avec le formulaire Cerfa n° 13984, et met à jour sa déclaration quand l’activité change. Ajouter la livraison à un restaurant existant est un changement à signaler : le transport de ces denrées fait partie des activités déclarées.

La suite, les quiz et les examens blancs sont dans votre espace élève.

Comment ça se passe

Des leçons courtesChaque leçon tient en quelques minutes, avec l’essentiel à retenir, le piège à éviter et une mise en pratique.
Votre itinéraireVous avancez station par station et vous voyez toujours votre prochain arrêt.
Quiz et examens blancsVous vérifiez vos acquis au fil de l’eau, puis en conditions d’examen.
Un formateur joignableMessagerie avec le centre et suivi de votre progression par l’équipe.

Où suivre la formation

Les cours se suivent en ligne, où que vous soyez en Auvergne-Rhône-Alpes (Lyon, Grenoble, Clermont-Ferrand, Saint-Étienne, Annecy, Valence…) ou ailleurs en France. Quand la formation comporte de la pratique encadrée, elle se fait en restaurant : à Saint-Étienne, ou chez un restaurateur partenaire près de chez vous, que nous cherchons avec vous.

Questions fréquentes

Combien coûte la formation Vente à emporter, livraison et click & collect ?

250 € par stagiaire : accès à la plateforme, leçons, quiz, examens blancs et suivi par le centre. Entreprises : devis sur demande.

Combien de temps dure-t-elle ?

Environ 14 heures, à votre rythme : les leçons se suivent en ligne, sur ordinateur, tablette ou téléphone.

Peut-on la suivre loin de Saint-Étienne, depuis Lyon, Grenoble ou Clermont-Ferrand ?

Oui. Les cours se suivent en ligne, partout en Auvergne-Rhône-Alpes et en France, avec un formateur joignable par la messagerie. Quand la formation comporte de la pratique encadrée, elle se fait en restaurant : à Saint-Étienne, ou chez un restaurateur partenaire près de chez vous, que nous cherchons avec vous.

Cette formation donne-t-elle un diplôme ?

Non : c’est une formation courte qui délivre une attestation de fin de formation et un certificat de réalisation.

Peut-elle être financée par le CPF ou France Travail ?

Pas pour l’instant : l’école n’est pas encore certifiée Qualiopi, condition de ces financements. Parlons-en lors de l’entretien.

Comment s’inscrire ?

Remplissez la demande d’inscription en ligne : le centre vous répond sous 15 jours et vous ouvre l’accès à la plateforme dès la validation de votre inscription.

Tarif

250 € par stagiaire

Accès à la plateforme, leçons, quiz, examens blancs et suivi par le centre.

Entreprises : devis sur demande.

Reconnaissance

Formation courte non certifiante : elle délivre une attestation de fin de formation et un certificat de réalisation, pas un diplôme.

Pour qui ?

Traiteurs, cuisiniers, porteurs de projet traiteur ou food-truck.

Prérequis

Lire et écrire le français, disposer d’un ordinateur, d’une tablette ou d’un téléphone connecté. Aucun diplôme n’est exigé pour suivre la formation ; les conditions d’accès aux examens officiels, s’il y en a, vous sont précisées à l’entretien.

Accès et évaluation

Inscription toute l’année, réponse du centre sous 15 jours, accès à la plateforme dès la validation de votre inscription.

Évaluation par quiz et examens blancs. Remise d’une attestation de fin de formation et d’un certificat de réalisation.

Handicap : contactez-nous, nous étudions avec vous l’adaptation du parcours.

Un contenu sourcé

Module de professionnalisation, sans diplôme ni titre associé : il n’existe pas de référentiel officiel de la vente à emporter.

29 sources officielles ou professionnelles sont citées dans les leçons.

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