Préparez le CS Desserts de restaurant après un CAP Cuisine ou Pâtissier : production, envoi et dressage à l’assiette, carte, coûts et portfolio de l’oral.
Et si ça ne vous convient pas ? Vous ne vous inscrivez qu’après un échange avec l’école, avec le programme, la durée et le tarif par écrit. Pas de vente forcée.
Objectif : Situer le diplôme, son niveau, ses blocs et les emplois visés.
Le certificat de spécialisation Desserts de restaurant (fiche RNCP40287, niveau 3, celui du CAP) est un diplôme du ministère de l’Éducation nationale. Il a été créé par l’arrêté du 21 octobre 2024, publié au Journal officiel du 12 décembre 2024, puis modifié en 2025 : l’arrêté du 4 juillet 2025 remplace l’appellation « mention complémentaire » par « certificat de spécialisation », et deux arrêtés des 29 août et 18 novembre 2025 ajustent le texte de 2024. La première session a lieu en 2026.
Il succède à la mention complémentaire Cuisinier en desserts de restaurant puis au CS Cuisinier en desserts de restaurant (RNCP37380), dont l’enregistrement a pris fin le 31 août 2025 (dernière session en 2025). La fiche RNCP40287 est active : publiée le 3 mars 2025, enregistrée jusqu’au 31 août 2029, avec une délivrance possible jusqu’au 31 août 2030 (vérification du 29 octobre 2026). Ce n’est pas un diplôme de niveau 4 : ne le confondez pas avec les CS de niveau 4 de la restauration.
La fiche établit une correspondance partielle avec l’ancien CS : le bloc 1 reprend l’ancien bloc « Production de desserts servis en restaurant » ; le bloc 2 regroupe les anciens blocs « Hygiène alimentaire et coûts » et « Communication et organisation ». Un bloc obtenu avec 10 sur 20 au moins reste acquis.
La suite, les quiz et les examens blancs sont dans votre espace élève.
Les cours se suivent en ligne, où que vous soyez en Auvergne-Rhône-Alpes (Lyon, Grenoble, Clermont-Ferrand, Saint-Étienne, Annecy, Valence…) ou ailleurs en France. Quand la formation comporte de la pratique encadrée, elle se fait en restaurant : à Saint-Étienne, ou chez un restaurateur partenaire près de chez vous, que nous cherchons avec vous.
1 790 € par stagiaire : accès à la plateforme, leçons, quiz, examens blancs et suivi par le centre. L’inscription à l’examen officiel et les stages en entreprise se font à part. Entreprises : devis sur demande.
Environ 220 heures, à votre rythme : les leçons se suivent en ligne, sur ordinateur, tablette ou téléphone.
Oui. Les cours se suivent en ligne, partout en Auvergne-Rhône-Alpes et en France, avec un formateur joignable par la messagerie. Quand la formation comporte de la pratique encadrée, elle se fait en restaurant : à Saint-Étienne, ou chez un restaurateur partenaire près de chez vous, que nous cherchons avec vous.
Non. le Certificat de spécialisation Desserts de restaurant est délivré par le ministère de l’Éducation nationale après réussite à l’examen ; Swipe Learn School · Cook vous y prépare.
Pas pour l’instant : l’école n’est pas encore certifiée Qualiopi, condition de ces financements. Parlons-en lors de l’entretien.
Remplissez la demande d’inscription en ligne : le centre vous répond sous 15 jours et vous ouvre l’accès à la plateforme dès la validation de votre inscription.
1 790 € par stagiaire
Accès à la plateforme, leçons, quiz, examens blancs et suivi par le centre. L’inscription à l’examen officiel et les stages en entreprise se font à part.
Entreprises : devis sur demande.
Prépare le Certificat de spécialisation Desserts de restaurant
Diplôme d’État de niveau 3 — fiche RNCP40287 — délivré par le ministère de l’Éducation nationale.
Préparation en ligne aux deux épreuves professionnelles (EP1 Production et envoi des desserts, EP2 Optimisation et gestion de la production). Examen en candidat individuel, en forme ponctuelle, inscription auprès du service des examens de votre académie ; diplôme préalable (CAP Cuisine, CAP Pâtissier ou diplôme de la liste) et expérience professionnelle en restaurant à justifier selon la note de l’académie. La pratique se fait en restaurant.
Le diplôme est délivré par le ministère de l’Éducation nationale après réussite à l’examen ; Swipe Learn School · Cook vous prépare à l’examen.
Professionnels et futurs professionnels de la boulangerie-pâtisserie, cuisiniers qui veulent se perfectionner, passionnés.
Lire et écrire le français, disposer d’un ordinateur, d’une tablette ou d’un téléphone connecté. Aucun diplôme n’est exigé pour suivre la formation ; les conditions d’accès aux examens officiels, s’il y en a, vous sont précisées à l’entretien.
Inscription toute l’année, réponse du centre sous 15 jours, accès à la plateforme dès la validation de votre inscription.
Évaluation par quiz et examens blancs. Remise d’une attestation de fin de formation et d’un certificat de réalisation.
Handicap : contactez-nous, nous étudions avec vous l’adaptation du parcours.
Certificat de spécialisation (CS) Desserts de restaurant, diplôme de niveau 3 du ministère de l’Éducation nationale, fiche RNCP40287 (active, publiée le 03/03/2025, enregistrement jusqu’au 31/08/2029, dernière délivrance possible le…
5 sources officielles ou professionnelles sont citées dans les leçons.
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